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◆「五十番」
９月１３日（土）、神楽坂で肉まんを買った。
「五十番」は、神楽坂通りの真ん中辺りにある毘沙門天の斜め前。
中華まんと中華料理のお店だ。
２０種類ほどあるという中華まん。
つぎつぎと訪れるお客。
ともあれ、肉まん(１個360円)を２個、あんまん(１個360円)を１個を選んだ。
◆肉まん
帰宅後、電子レンジで暖めて食べた。
ごま油の香りがただよう。
大きくてボリュームたっぷり。
味はあっさりとしている。
薄味でいながら、しっかりとしたうま味。
肉まんはあくまでも普通の味に徹する、という感じ。
それが人気の秘密なのだと思う。
この大きさだと２個でしばらくお腹が持ちそうだ。
冷凍で２週間置けるので、用意しておくと便利かも。
◆あんまん
餡は、つぶした粒餡。
甘い、ボリュームがある。
この餡は、餡だけでもりっぱなものだ。
ともかく、１個食べるのにも、ちょっと覚悟がいる。
ミニもあるので、そちらが良さそうだ。
肉まんにもミニがあるが、これは大きいのがいい。
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◆「ベッカー」
９月１０日（水）、神楽坂でドイツパンを買った。
「ベッカー」は、地下鉄神楽坂から坂を下って、大久保通りの交差点のちょっと手前の左側。
ドイツパンのお店だ。
◆まじめなパンが食べたい
最近、しっかりした食べ応えのあるパンを探していた。
柔らかかったり、パサッとした頼りないパンがやたらと多い。
そして、神楽坂のガイドブックで「ベッカー」を見つけた。
◆ドイツパン
ドイツのライ麦パンなら、酸味があって、歯ごたえもありそうだ。
こじんまりした店内のショーケースをのぞく。
あるある、パンナイフでゴリゴリと切って食べるようなドイツパン。
クルミ、レーズン、オレンジピール入りライ麦パン。
最初に買ったこのパンは、まさに先頭打者ホームラン。
知らず知らずにどんどん食べてしまう。
パン生地は、ナイフで切る固さで、コクがあり、軽い酸味が効いている。
クルミ、レーズン、オレンジピールもそれぞれに個性的な味で香りもいい。
こんなパンにめぐり会える神楽坂は、これからも楽しみな街である。
◆プレッツェル
ここの看板商品で、ネットでも評判が良い。
表面に岩塩が塗ってあり、とてもいい塩味だ。
ただし、かなり固くて、歯が弱いため賞味不十分でありました。 残念！
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◆「きんときや」
９月１３日（土）、神楽坂で『きんつば』を買った。
「きんときや」は、JR飯田橋から神楽坂へ入って直ぐの左側にある。
神楽小路の入り口の角。
ここは、『きんつば』などの焼き菓子がメインのお店。
初めてなので、まずは看板商品の『きんつば』を買う。
ただし、栗入りは売切れで、芋の『きんつば』。
◆『きんつば』とは
もとは江戸中期の京都で、上新粉（米粉）の生地で餡を包んで焼いたもの。
日本刀の鍔の形で丸かったのと色から「ぎんつば（銀鍔）」と呼ばれた。
それが江戸に伝わって材料が小麦粉に代わり、名前も『きんつば』に変わった。
四角の『きんつば』は明治時代に作られるようになった。
餡を寒天で四角く固めたものに、小麦粉の生地を付けながら、一面ずつ六面を焼く。
「きんときや」の『きんつば』はこの形であるが、回りの生地がごく薄いのが特徴のようだ。
『きんつば』は『今川焼』と混同されることがある。
『きんつば』を『今川焼』という、あるいは『今川焼』を『きんつば』という。
自分でも『きんつば』を『今川焼』のスタイルでイメージしていた。
『今川焼』は、たい焼きのように餡を生地で挟んで型に入れて焼く。
型を使うところが大きく違う。
今回の『きんつば』で、Wikipediaを参照して分かった。
◆「きんときや」の『きんつば』
4cm角で厚さ2cmの大きさで、手ごたえのある重さ。
芋の風味がほの甘く、自然の味である。
今度はぜひ栗の『きんつば』を食べてみたい。
『きんつば』は一個 160円。
他に、いろいろ取り合わせて買ってみた。
きんとき餅(130円)、きんときポテト(160円)、どら焼き(150円)、くず餅(250円)。
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◆神楽坂「緑の豆」
９月８日、久しぶりに神楽坂へ。
ガイド・ムックに載っていた珈琲豆のお店に立ち寄った。
『神楽坂ブレンド』という豆があるという。
そのお店「緑の豆」は、神楽坂通りから朝日坂という横丁へ入る。
２０mほどの左側にさりげなくある。
ちょっと見はまるで珈琲店らしくない。
普通は、珈琲色（黒やこげ茶色）の店構えなのに、明るい緑色だ。
中の様子も珈琲店らしくない。
大きなガラスの容器に「緑」色の豆が入って並べてある。
◆店内
マスターに『神楽坂ブレンド』を200gと１杯を注文する。（1,110円+300円）
「焙煎しますので少々お時間がかかります」
そうなんだ、緑の生豆を注文の都度、焙煎するのだ。
「いいですよ」と云って、店内の探訪を始める。
こじんまりした店内には、豆の容器が並び、音を立てて稼動中の焙煎器。
２席のテーブルが２つに、立ち飲みの小カウンター。
◆『神楽坂ブレンド』
マスターと神楽坂や珈琲の話でダベる。
けっこうしばらくして、焙煎が終り、今度は豆挽き。
ようやくお待ちかねの『神楽坂ブレンド』が出てきた。
ひと口飲む。（もちろんストレート）
う～ん、これは、これは。
こういう珈琲があったのか！
◇ ◇ ◇
苦味は無い、酸味は無い、甘味も特に無い。
つまりはなんにも無い。
なんにも無いのに、実にいい味の珈琲なのだ。
「最近の強い焙煎などを謳う風潮にNOと云いたかった」とマスター。
個性や特徴をことさらにアピールするのが今の世の中。
なんにも無いどいうところに、真の珈琲を求めるマスターの心意気を感じる。
自宅で、ペーパードリップで煎れてみた。
やんわりとした存在感のある味、コク、香り。
『神楽坂ブレンド』は、すっかりクセになりそうだ。
すてきな珈琲とのうれしい出会いの１日でありました。
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